扇贝肉质鲜嫩，搭配蒜蓉和粉丝，简单蒸一蒸，就是一道拿得出手的硬菜。

一、清洗扇贝
用刷子刷净扇贝壳，撬开取出贝肉，去掉内脏和腮，洗净后放回壳中。粉丝用温水泡软，剪短备用。

二、调制蒜蓉酱
大蒜剁成蓉，分成两份。锅中热油，下一半蒜蓉小火炒至金黄，关火后与另一半生蒜蓉混合。加入生抽、蚝油、少许糖和盐，拌匀。

三、组装与蒸制
将泡软的粉丝铺在扇贝上，再铺上蒜蓉酱。水开后上锅，大火蒸5-6分钟即可，不要蒸太久，否则肉质变老。

四、淋油增香
出锅后撒上葱花，淋少许热油激发出香味。喜欢辣味的可以加小米椒。

这道菜鲜嫩多汁，蒜香浓郁，粉丝吸满汤汁，比扇贝还好吃。更多美食教程，请关注更好鲜美食。